Obsah
Červená řepa je kořen, který má půdní chuť, je mírně sladký a lze jej jíst vařený nebo surový například v salátu a dokonce i ovocném džusu. Dělá velmi dobře, je bohatý na antioxidanty a je spojován s prevencí buněčných změn a degenerací, proto souvisí s prevencí rakoviny.
Přináší také několik zdravotních výhod, například:
- Snižuje vysoký krevní tlak: obsahuje dusičnany, které pomáhají uvolnit krevní cévy;
- Zlepšuje tréninkový výkon: uvolněním krevních cév umožňuje více živin dostat se do svalů;
- Posiluje imunitní systém: je bohatý na zinek, který aktivuje hormon, který zvyšuje produkci obranných buněk v těle;
- Předchází a bojuje proti anémii: protože obsahuje železo a vitamíny B, předchází a léčí tento typ anémie;
- Udržuje zdraví svalů: obsahuje draslík a vápník, důležité pro udržení zdravých svalových vláken;
- Chrání nervový systém: protože je bohatý na vitamín B1 a B2;
- Zabraňuje předčasnému stárnutí: obsahuje vysoké hladiny vitaminu C, který je silným antioxidantem, který zabraňuje stárnutí buněk;
- Kontroluje hladinu cholesterolu a chrání srdce: má vysoký obsah vlákniny, která snižuje vstřebávání cholesterolu ve střevě;
- Zabraňuje rakovině: kromě vitaminu C je bohatý na další antioxidant, betalain, který snižuje riziko rakoviny;
- Udržuje zdraví očí a předchází kataraktu: obsahuje vitamin A, který je důležitý pro udržení zdraví očí;
- Zabraňuje problémům s játry a plícemi: kvůli přítomnosti vitaminu C a betalainu.
Chcete-li získat všechny tyto výhody, měli byste konzumovat asi 250 ml řepné šťávy denně, je důležité si uvědomit, že lidé s ledvinovými kameny oxalátu vápenatého by se měli vyvarovat nadměrné konzumace řepy.
Nutriční informace a způsob použití
Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 g syrové a vařené řepy.
Nutriční informace | Syrové řepy | Vařená řepa |
Energie | 32 kcal | 49 kcal |
Sacharidy | 11,1 g | 7,2 g |
Protein | 1,9 g | 1,3 g |
Tlustý | 0,1 g | 0,1 g |
Vlákna | 3,4 g | 1,9 g |
Žehlička | 2,5 mg | 1,0 mg |
Draslík | 375 mg | 245 mg |
Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Vápník | 32 mg | 27 mg |
Červená řepa se může jíst v syrových, vařených nebo džusových salátech a je ideální ji konzumovat syrovou, protože její hlavní antioxidační živina, betalain, se ztrácí, když je vystavena zvýšené teplotě.
Recepty na řepu
Šťáva z červené řepy a ananasu
Složení
- Polovina okurky
- Plátek ananasu
- 80 gramů syrové řepy
- Šťáva z půlky citronu
Příprava: Všechny ingredience rozšleháme v mixéru a vypijeme zmrzlinu.
Podívejte se na další recepty na růžové džusy s řepou, které vám pomohou vrásek a celulitidu.
Skvělý recept bohatý na železo pro boj s anémií je restované listy řepy, protože jsou bohaté na nehemové železo, které je velmi důležitým prvkem v krvi.
Aby však bylo toto železo skutečně vstřebáváno tělem, je třeba ve stejném jídle konzumovat potraviny obsahující vitamín C. Takže vedle restovaných listů řepy si dejte sklenici pomerančového džusu, aceroly nebo si dejte 10 jahod jako dezert.
Restované listy řepy k léčbě anémie
Složení
- 400 g řepných listů
- 1 nakrájenou cibuli
- 1 bobkový list
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř podle chuti
Režim přípravy
Restujte s cibulí, česnekem a olivovým olejem a poté přidejte ostatní ingredience a nechte je několik minut vařit. Pro zjemnění listů přidejte trochu vody a vařte.
Ačkoli je řepa zeleninou velmi bohatou na železo, její listy jsou ještě bohatší na tuto živinu a také na vlákninu, která přispívá k dobrému trávení a fungování střeva.
Tento guláš je také velmi chutný s listy květáku, brokolice nebo mrkve.
Řepný salát
Dobrým způsobem, jak konzumovat řepu, je připravit salát se syrovou řepou. Jednoduše řepu umyjte a oloupejte a poté nastrúhejte. Může být podáván se zelenými listy a rajčaty, ochucený bylinkovou solí, olivovým olejem a citronovou šťávou.