Obsah
Naklíčená jídla jsou semena, která vyklíčila, aby zahájila tvorbu rostliny, a pokud jsou konzumována v této fázi, poskytují živiny, jako jsou bílkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály důležité pro tělo, a navíc jsou snadno stravitelné pro střeva.
Tyto potraviny lze snadno vyrábět doma pro použití do džusů, salátů, koláčů a paštik, stejně jako do polévek, omáček a dušených pokrmů, kromě toho, že je lze použít k výrobě rostlinných mlék.
1. Snadné trávení
Proces klíčení zvyšuje aktivitu semenných enzymů, což jsou bílkoviny, které usnadňují trávení a zvyšují vstřebávání živin ve střevě. Vařená jídla nemají tyto enzymy, protože jsou deaktivovány při zvýšených teplotách, a proto jsou zdrojem tohoto typu bílkovin naklíčená zrna, která lze konzumovat syrově.
Naklíčená jídla navíc nezpůsobují střevní plyny, což je běžné při konzumaci potravin, jako jsou fazole, čočka nebo vařená cizrna.
2. Lepší vstřebávání živin
Naklíčené potraviny zvyšují vstřebávání živin ve střevě, protože jsou bohaté na enzymy a chudé na antinutriční faktory, což jsou látky, jako je kyselina fytová a tanin, které snižují vstřebávání minerálů, jako je železo, vápník a zinek.
Asi po 24 hodinách, kdy jsou semena umístěna do vody, jsou tato špatná semena již spotřebována pro proces klíčení, což již nezhoršuje vstřebávání živin pro tělo.
3. Silný antioxidační účinek
Po několika dnech klíčení se obsah vitamínů v semenech značně zvyšuje, zejména vitamíny A, B, C a E, které mají vysokou antioxidační sílu. Konzumací více těchto vitamínů posiluje imunitní systém a předchází se nemocem, jako je rakovina, předčasné stárnutí, srdeční problémy a infekce.
4. Zdroj vláken
Naklíčená semena jsou konzumována v syrovém a čerstvém stavu a jsou bohatá na vlákninu, což přináší výhody, jako je snížení hladu, zvýšení pocitu sytosti, snížení vstřebávání tuků a toxinů v těle a zlepšení průchodu střevem. Zjistěte, které potraviny mají vysoký obsah vlákniny.
5. Pomůže vám zhubnout
Naklíčená zrna mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, a proto pomáhají při procesu hubnutí. Je možné mít více sytosti a konzumovat méně kalorií zahrnutím klíčků do stravy, kromě živin, které zlepší metabolismus a zvýhodní hubnutí. Podívejte se na 10 dalších potravin, které vám pomohou zhubnout.
Potraviny, které lze naklíčit
Potraviny, které lze naklíčit, jsou:
- Luštěniny: fazole, hrách, sója, cizrna, čočka, arašídy;
- Zelenina: brokolice, řeřicha, ředkev, česnek, mrkev, řepa;
- Semena: quinoa, lněné semínko, dýně, slunečnice, sezam;
- Olejnatá semena: para ořechy, kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy.
Pokud se používají do polévek, dušených pokrmů nebo jiných teplých pokrmů, naklíčená zrna by se měla přidávat až na konci vaření, aby nedošlo ke ztrátě živin v důsledku vysokých teplot během přípravy.
Jak naklíčit jídlo doma
Chcete-li naklíčit jídlo doma, musíte provést následující kroky:
- Vložte jednu až tři lžíce zvoleného semene nebo zrna do čisté skleněné nádoby nebo misky a podlejte filtrovanou vodou.
- Sklenici zakryjte čistým hadříkem a semena namočte na 8 až 12 hodin na tmavé místo.
- Nalijte vodu, ve které byla semena namočena, a semena důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Semena vložte do sklenice se širokým hrdlem a zakryjte ústa hrnce síťkou nebo provázkem připevněným pružným páskem.
- Umístěte hrnec šikmo do cedníku, aby mohla odtéct přebytečná voda, a nezapomeňte sklenici uchovávat na chladném, zastíněném místě.
- Opláchněte semena ráno a večer, nebo alespoň 3x / den v nejteplejších dnech, a nakloněnou skleněnou láhev vraťte zpět, aby vypustila přebytečnou vodu.
- Asi po 3 dnech semena začínají klíčit a lze je nyní konzumovat.
Doba klíčení se liší podle faktorů, jako je typ semene, místní teplota a vlhkost. Obecně platí, že semena mají maximální účinnost a lze je konzumovat, jakmile signalizují a vyklíčí, což je, když se ze semene objeví malý výhonek.
Jedlíci syrového masa jsou vegetariáni, kteří jedí pouze syrové potraviny. Podívejte se, jak udělat tuto dietu kliknutím sem.