Obsah
Potraviny bohaté na fenylalanin jsou všechny potraviny, které obsahují vysoký nebo střední obsah bílkovin, jako je maso, ryby, mléko a mléčné výrobky, kromě toho, že se nacházejí v obilí, zelenině a některých druzích ovoce, jako je borová šiška.
Fenylalanin je aminokyselina, kterou lidské tělo neprodukuje, ale která je nezbytná pro udržení zdraví, a proto musí být konzumována prostřednictvím potravy. Lidé s genetickým onemocněním fenylketonurie však musí kontrolovat svůj příjem, protože tělo nemůže trávit, a když se v těle hromadí, fenylalanin vede k problémům, jako jsou zpoždění duševního vývoje a záchvaty. Lepší pochopení, co je fenylketonurie a jaká je strava.
Seznam potravin obsahujících fenylalanin
Hlavní potraviny bohaté na fenylalanin jsou:
- Červená masa: jako hovězí, jehněčí, ovčí, prasečí, králičí;
- Bílá masa: ryby, mořské plody, drůbež, jako je kuře, krůta, husa, kachna;
- Masné výrobky: klobása, slanina, šunka, klobása, salám;
- Zvířecí vnitřnosti: srdce, vnitřnosti, žaludky, játra, ledviny;
- Mléko a mléčné výrobky: jogurty, sýry;
- Vejce: a výrobky, které jej mají v receptu;
- Olejnatá semena: mandle, arašídy, kešu, para ořechy, lískové ořechy, piniové oříšky;
- Pšeničná mouka: potraviny, které ji obsahují jako přísadu;
- Obilí: sója a deriváty, cizrna, fazole, hrách, čočka;
- Průmyslové potraviny: čokoláda, želatina, sušenky, chleby, zmrzlina;
- Ovoce: tamarind, sladké mučenky, banán.
V případě osob s fenylketonurií je vhodné, aby množství konzumovaného jídla nebo vyloučení potravy z jídelníčku bylo regulováno podle závažnosti onemocnění a mělo by se řídit pokyny lékaře a odborníka na výživu, který určí vhodnou léčbu. Zde je příklad toho, jak může vypadat fenylketonurické jídlo.
Množství fenylalaninu v potravinách
Tabulka níže ukazuje některé potraviny s nejvyšším až nejnižším množstvím fenylalaninu ve 100 g:
Jídlo | Množství fenylalaninu |
Zelený zápach | 862 mg |
Heřmánek | 612 mg |
Mléko sladké | 416 mg |
Dehydrovaný rozmarýn | 320 mg |
Kurkuma | 259 mg |
Fialový česnek | 236 mg |
UHT krém | 177 mg |
Plněné cookie | 172 mg |
Hrášek (pod) | 120 mg |
Rukola | 97 mg |
Pequi | 85 mg |
Jam | 75 mg |
Špenát | 74 mg |
Řepa | 72 mg |
Mrkev | 50 mg |
Jackfruit | 52 mg
|
Lilek | 45 mg |
Manioc | 42 mg |
Scarlet lilek | 40 mg |
Čuču | 40 mg |
Paprika | 38 mg |
kešu | 36 mg |
Okurka | 33 mg |
Pitanga | 33 mg |
Khaki | 28 mg |
Hroznová | 26 mg |
Granátové jablko | 21 mg |
Slavnostní jablko | 10 mg |
Bibliografie>
- NÁRODNÍ NEONATÁLNÍ PROGRAM PROHLÍDKY (PNTN). Fenylketonurie (PKU). K dispozici v: . Přístup k 31. srpnu 2020
- ANVISA. Obsah fenylalaninu v potravinách . K dispozici v: . Přístup k 31. srpnu 2020
- PŘÍRODA. Nedostatek fenylalaninhydroxylázy: pokyny pro diagnostiku a léčbu. K dispozici v: . Přístup k 31. srpnu 2020