Obsah
Olivový olej je zdravý tuk, který pochází z oliv a je bohatý na vitamín E, vynikající antioxidant, který pomáhá předcházet stárnutí pokožky. Nelze však jíst více než 4 lžíce denně, což odpovídá 200 kaloriím, protože nad toto množství zvyšuje olivový olej tuk v krvi a je zdraví škodlivý.
Typ oleje je napsán na štítku láhve s olejem a extra panenský olej je nejlepší olej, protože je to ten nejčistší z olejů, bohatý na vitamíny a minerály, vynikající pro dochucení salátů a zeleniny nebo dokonce pro použití při dušení a smažení. Jiné druhy olivového oleje mohou být:
- Panenský olivový olej - trochu kyselější než extra panenský olivový olej, ale také bohatý na vitamíny a minerály, vhodný k ochucení nebo k použití v dušených a smažených pokrmech.
- Rafinovaný olivový olej - má nižší kvalitu, protože procesy rafinace odstraňují barvu, chuť, aroma a vitamíny. Lze použít k dochucení.
- Složený olivový olej - je směs rafinovaného olivového oleje s jinými druhy oleje, jako je sójový olej, proto již neodolává vysokým teplotám a neměl by se používat v dušených pokrmech nebo ke smažení.
Kromě druhů olivového oleje existuje také palmový olej mezinárodně známý jako palmový olej, který má více nasycených tuků, které jsou zdraví škodlivé a zvyšují hladinu cholesterolu, takže to není tak dobré pro zdraví jako olivový olej. .
Jak správně používat olivový olej
Olivový olej lze použít k dochucení salátů a zeleniny nebo k dušení a smažení. Olivový olej lze také použít do chleba, například místo másla, což je zdravější volba.
Olivový olej lze použít ke grilování masa, protože je to tuk, který vydrží vysoké teploty, aniž by se kazil, ale neměl by se používat ke smažení jídla, jak ukazuje druhý obrázek.
Množství oleje, které lze denně konzumovat, by mělo být pouze 1 polévková lžíce na zalévání jídla po jeho přípravě.
Podívejte se na nejlepší olivový olej k vaření v následujícím videu:
Jak koupit dobrý olivový olej
Olej musí být zakoupen v 500 ml skleněných nádobách, aby olej po otevření ve větších baleních neztratil vlastnosti a v menších baleních snadno neoxidoval. Dobrým tipem je nekupovat olivový olej pouze s ohledem na cenu, ale s přihlédnutím k jeho přínosům pro zdraví.
Chcete-li zvýšit výhody olivového oleje, jeho vůni a chuť, můžete do láhve přidat spoustu rozmarýnu a jiného koření.
Kyselost oleje nesmí překročit 0,5%. Obecně platí, že extra panenský olivový olej má až 1% kyselosti, panenský olej mezi 1,2% a 1,5% kyselosti a rafinovaný olej mezi 1,5% až 2,3%, a proto je nejlepší olej pro zdraví extra panenský olivový olej.
Více se dozvíte na: Výhody olivového oleje.